PRIX DE NOS MENUS MARIAGE TOUT COMPRIS

- Laissez-nous faire on s'occupe de tout (Cocktail, dîner, boisson, service...) -

NOS OFFRES TOUT COMPRIS

MENU « PETIT COQ »

18H -19H30 : VIN D’HONNEUR

8 pièces cocktail froides

Boissons sans alcool à volonté
( Jus de fruits Pago, Plancoët plate & pétillante, Limonade 1905 & Sirops Monin )

Buffets & Nappage

19H30 – 22H30 : LE DÎNER

Gaspacho de tomates vertes / Crumble de féta / Huile fumée

Conchiglioni aux rillettes de crabes / Rémoulade épicée

Tartelette sablée / Confit d’oignons / Crèmeux petit pois / Fêve fraîche / Chips de magret de canard

Demi-lune de potimarron panée aux cèpes / Palet de butternut / Siphon de parmesan à l’huile de truffe / Oeuf parfait / Champignons

Merlu en feuille de nori /carottes jaunes multicolores / Sauce aux crustacés / Tuile dentelle / Fleur de saison

Ballottine de volaille farcie aux champignons / Coeur d’oignons doux caramélisé / Crème de champignons à l’huile de truffe /
Pomme anna & mousseline à l’estragon

Entremet pistache / Coeur abricot & romarin / Feuille cigarette

Demi-sphère aux pommes / Crème vanille bourbon / Crumble de sablé breton / Feuille cigarette / Caramel au beurre salé

Eau plate & pétillante Plancoët
Café carazao commerce équitable & Infusions Comptoir Richard (servi au buffet)

MENU « COQ D’OR »

18H-20H00 : COCKTAIL

8 pièces cocktail froides

1 bar & 1 atelier culinaire*
(Découpe de Jambon ou Saumon gravlax & foie gras poêlé ou gambas snackées)

Boissons sans alcool à volonté
(Jus de fruits Pago, Plancoët plate et pétillante, Limonade 1905 & sirops Monin)

20H – 23H00 : LE DÎNER

Boeuf Bourguignon révisité / Sauce à la royale / Cocotte de légumes & lardons rissolés

Canneloni d’asperge blanche / Oeuf parfait Bio / Siphon de parmesan à l’huile de truffe / Fleur d’été

Pavé de saumon bömlo confit à l’huile d’olive / Risotto de fenouil / Écume à l’anis / Tuile à l’encre de seiche

Filet mignon de porc laqué au cidre et miel / Mousseline de patates douces / Poire / Chips de sarrasin

Duo de fromages affinés / Confit / Beurre Bordier

Croustillant de chèvre au miel / Confit de figue / Mesclun de saison

Plateau de 4 fromages affinés / Beurres parfumés de la maison Bordier / Confits épicés + 2€

Tartelette sablée / Dôme chocolat blanc / Coeur fraise-basilic

Demi-sphère aux pommes / Crème vanille bourbon / Crumble de sablé breton / Feuille cigarette / Caramel au beurre salé

Cube au chocolat Valrhona / Coeur poire-bergamote / Caramel de beurre salé +1€

Eau plate & pétillante Plancoët
Café carazao commerce équitable & Infusions Comptoir Richard (servi au buffet)

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