Votre traiteur éco-responsable à Rennes


Votre traiteur éco-responsable à Rennes

LeCoq-Gadby, votre traiteur éco-responsable à Rennes…

Fidèle à sa politique de développement durable, LeCoq-Gadby ne saurait proposer des prestations autres que « responsables ».

Mais comment être « éco-responsable » ?

Dans nos métiers être éco-responsable c’est prendre en compte l’environnement et le sociétal du mieux possible à travers les achats, les équipements et bien sûr la cuisine. L’objectif principal est d’éviter la surconsommation des ressources et de limiter la génération de déchets. C’est aussi prendre en compte son territoire et développer des liens solides avec les producteurs locaux. Protéger nos ressources et notre environnement, c’est l’affaire de tous et de chacun. Alors, même dans les moments marquants ou festifs, soyons éco-responsables !

Tout cela se réfléchit et se mesure, LeCoq-Gadby dispose ainsi des outils permettant de calculer l’empreinte écologique d’un événement, tant au niveau de l’organisation que du menu et peut proposer à ses clients de compenser leur empreinte.

Ecoresponsable jusque dans l’assiette !

Dans cette optique éco-responsable, le Chef Traiteur, Mathieu Comier veille à travailler des produits locaux dans l’objectif de soutenir les petits producteurs et l’économie locale. La maison favorise ainsi les circuits courts pour ses achats. De plus, les menus sont élaborés au fil des saisons pour composer des repas savoureux, respectueux de la saisonnalité. L’établissement à recours autant que possible à des produits biologiques. Enfin, Mathieu et son équipe, veillent à proposez des repas équilibrés et riches en nutriments variés, car le développement durable c’est aussi la santé.

C’est pour toutes ces bonnes raisons, que la Maison LeCoq-Gadby adhère aux principes de l’association « Bon pour le climat » et du mouvement « Slow Food » et qu’elle se revendique « locavore ».

LeCoq-Gadby a d’ailleurs été le premier établissement 4 étoiles français à recevoir l’écolabel européen.

LeCoq-Gadby peut donc proposer des séminaires, des conventions ou des mariages qui soient verts à 100%. Ces occasions sont pensées et réalisées dans le souci de réduire le plus possible leur impact. Mathieu, notre Chef Traiteur, sait donc composer et présenter un menu élaboré à partir de produits de saison, biologiques et riches en saveurs et en découvertes gustatives.

Il ne reste plus qu’a vous laisser guider par Mathieu qui saura vous ravir avec une cuisine alliant produits du terroir et saveurs surprenantes.